Frysetørret beredskabsmad koster mellem 95 og 362 kroner for et døgns kalorier. Almindelig mad fra supermarkedet, der kan stå i årevis, koster 25 til 50 kroner for det samme. Forskellen er en faktor tre til ti.
Alligevel starter de fleste med at købe specialvarer. Det er sjældent det rigtige første skridt. Denne guide handler om det madlager, du bygger af almindelige varer, du alligevel spiser, og om hvad der faktisk holder.
Princippet: spis det du opbevarer, opbevar det du spiser
Et madlager, der består af varer, du aldrig bruger, går tabt. Enten fordi det bliver for gammelt, eller fordi ingen gider spise det, når det gælder.
Metoden er enkel. Køb to af det, du alligevel bruger, og stil den nye bagest. Tag altid forfra. Efter et par måneders indkøb har du et lager på flere uger, uden at have brugt en eneste ekstra krone ud over den, der står bundet i varerne. Det er den billigste form for beredskab, der findes.
Skriv indkøbsdatoen på med tusch. Holdbarhedsmærkningen sidder ofte et sted, du ikke kan finde, og bedst før betyder ikke farlig efter.
Hvad holder hvor længe?
| Vare | Holdbarhed | Kalorier per 100 g | Kan spises kold |
|---|---|---|---|
| Hvide ris | Op til 10 år | Ca. 350 | Nej |
| Pasta | 2 til 3 år | Ca. 360 | Nej |
| Havregryn | 1 til 2 år | Ca. 370 | Ja, udblødt |
| Dåsefisk i olie | 3 til 5 år | Ca. 200 | Ja |
| Dåsekød og leverpostej | 2 til 5 år | Ca. 250 | Ja |
| Dåsebønner og linser | 2 til 5 år | Ca. 110 | Ja |
| Peanutbutter | 1 til 2 år | Ca. 590 | Ja |
| Honning | Praktisk talt ubegrænset | Ca. 300 | Ja |
| Nødder | 6 til 12 måneder | Ca. 600 | Ja |
| Tørret frugt | 1 til 2 år | Ca. 300 | Ja |
| Knækbrød | 1 til 2 år | Ca. 350 | Ja |
| UHT-mælk, uåbnet | 6 til 9 måneder | Ca. 60 | Ja |
| Sukker og salt | Ubegrænset | Ca. 400 for sukker | Ja |
| Olie | 1 til 2 år | Ca. 900 | Ja |
Læg mærke til kolonnen yderst til højre. Den er den vigtigste, og den overses næsten altid.
Uden strøm kan du ikke koge ris
Ris, pasta og tørrede bønner er billige kalorier med lang holdbarhed, og derfor står de på alle lister. Men de kræver alle sammen tyve minutters kogning, og har du hverken strøm eller gas, er de utilgængelige.
Derfor skal madlageret deles i to. Det, der kan koges, når der er strøm eller et stormkøkken, og det, der kan spises som det er.
En tommelfingerregel: mindst et døgns mad per person skal kunne spises helt uden tilberedning. Dåsefisk, leverpostej, knækbrød, peanutbutter, nødder, tørret frugt og en dåse bønner er et fuldt måltid uden en eneste watt.
Indkøbslisten til tre døgn
Til en familie på fire, altså cirka 24.000 kalorier, koster listen herunder omkring 300 til 400 kroner i et almindeligt supermarked. Til sammenligning koster det samme i frysetørret mad omkring 1.100 kroner.
| Vare | Mængde | Cirkapris |
|---|---|---|
| Havregryn | 1 kg | 15 kr. |
| Ris | 2 kg | 30 kr. |
| Pasta | 1 kg | 15 kr. |
| Dåsetomater og pastasauce | 4 stk. | 40 kr. |
| Dåsefisk | 6 stk. | 60 kr. |
| Dåsekød eller leverpostej | 4 stk. | 50 kr. |
| Dåsebønner | 4 stk. | 30 kr. |
| Knækbrød | 2 pk. | 30 kr. |
| Peanutbutter | 1 glas | 25 kr. |
| Nødder og tørret frugt | 500 g | 50 kr. |
| UHT-mælk | 4 l. | 45 kr. |
| Kaffe, te, bouillon, salt, sukker | 60 kr. |
Alt på listen er varer, en almindelig husstand spiser i forvejen. Det er hele pointen: lageret roterer af sig selv, og du taber ingen penge på det.
Et færdigpakket startsæt indeholder nødradio, vanddunke, vandrensetabletter og førstehjælp. Det er den nemme vej til at have grundlaget på plads.
Se beredskabspakker her →
Spisrækkefølgen, når strømmen går
Der er en rigtig rækkefølge, og den sparer både mad og penge.
- Køleskabet først, de første 12 til 24 timer. Åbn det så få gange som muligt, og planlæg hvad du henter, før du åbner.
- Fryseren derefter, i cirka 48 timer. En fuld fryser holder længere end en halvtom, så det kan betale sig at fylde tomrum med flasker vand allerede nu.
- Skabsvarer til sidst. De kan vente, de bliver ikke dårlige, og det er dem, der bærer jer, hvis det trækker ud.
Et køleskabstermometer til under hundrede kroner gør det til et faktaspørgsmål frem for et skøn. Over 5 grader i mere end et par timer, og kødet skal bruges eller kasseres.
Hvornår giver frysetørret mad så mening?
Almindelig mad vinder på pris med god margin. Frysetørret mad vinder på tre ting:
- Den skal ikke roteres. Fem til ti års holdbarhed betyder, at du kan lægge den væk og glemme den. Dåsemad skal bruges og genkøbes.
- Den vejer og fylder næsten intet. Det afgør sagen i en evakueringstaske, i bilen og i sommerhuset.
- Den kræver ingen planlægning. En pakke løser madberedskabet på én bestilling.
De fleste ender derfor med begge dele: et almindeligt madlager i køkkenet, der roterer, og et lille frysetørret lager, der aldrig røres. Se vores sammenligning af 11 nødrationer på pris per døgn.
Den ene specialvare, der er værd at have uanset hvad, er en nødration, der spises som den er. NRG-5 holder op mod 20 år, kræver hverken vand eller varme, og skal aldrig skiftes ud. Den hører til i bilen, i tasken og som den sidste reserve bagest i skabet.
Skal noget af lageret være frysetørret, er de billige pastaretter til 29 til 39 kroner det bedste forhold mellem pris og kalorier. De kræver kogende vand, så de forudsætter et stormkøkken.
Fem ting folk glemmer
- En manuel dåseåbner. Det lyder som en vittighed, indtil man står med tolv dåser og en eldrevet åbner.
- Krydderi, salt og bouillon. Mad uden smag bliver ikke spist, og især ikke af børn.
- Kaffe og te. Ingen ernæringsværdi, stor betydning. Det er en af de ting, der får dagen til at ligne en almindelig dag.
- Noget sødt. Chokolade, kiks, marmelade. Samme begrundelse.
- Engangsservice og køkkenrulle. Uden rindende vand er opvask et reelt problem, og vand brugt på opvask er vand, du ikke kan drikke.
Se også vores guide til at rense vand i en nødsituation og det samlede 72-timers beredskab.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget mad skal jeg have hjemme?
Myndighederne anbefaler at kunne klare sig i tre døgn. Regn med omkring 2.000 kalorier per voksen i døgnet, altså cirka 24.000 kalorier til en familie på fire over tre døgn. Med almindelige varer koster det omkring 300 til 400 kroner.
Hvad er billigst, almindelig mad eller frysetørret?
Almindelig mad med god margin. Et døgns kalorier fra dåsemad og tørvarer koster 25 til 50 kroner, hvor frysetørret mad koster 95 til 362 kroner. Frysetørret vinder til gengæld på vægt, plads og at den ikke skal roteres.
Kan man spise mad efter bedst før-datoen?
Bedst før er en kvalitetsangivelse, ikke en sikkerhedsgrænse, og tørvarer, dåsemad og honning kan som regel spises længe efter. Sidste anvendelsesdato er derimod en sikkerhedsgrænse og skal overholdes. Dåser, der buler ud, ruster eller lugter forkert, skal kasseres uanset dato.
Hvor længe holder maden i fryseren uden strøm?
Cirka 48 timer i en fuld fryser og markant kortere i en halvtom, forudsat at du ikke åbner den. Fyld tomrum med flasker vand, så holder den længere, og du har samtidig ekstra vand stående.
Hvad kan man spise helt uden at tilberede det?
Dåsefisk, dåsekød, leverpostej, dåsebønner, knækbrød, peanutbutter, nødder, tørret frugt, honning og UHT-mælk. Sørg for at mindst et døgns mad per person kan spises koldt, for ris og pasta kræver tyve minutters kogning.
Hvordan roterer jeg madlageret?
Køb to af det, du alligevel bruger, og stil den nye vare bagest. Tag altid forfra. Skriv indkøbsdatoen på med tusch. Efter et par måneders indkøb har du et lager på flere uger uden at have brugt ekstra penge ud over det, der står bundet i varerne.
En nødration, der spises som den er, uden vand og uden varme. Holdbarhed op mod 20 år, så den skal aldrig skiftes ud.
Se nødrationer her →
Sådan bygger du madlageret op i praksis
Det, der stopper de fleste, er ikke prisen. Det er forestillingen om, at man skal købe et helt lager på én gang og finde plads til det. Den simpleste metode er i stedet at lægge to eller tre ekstra af det, familien alligevel spiser, i kurven hver gang der handles, og stille dem bagest på hylden. På tre måneder har I et lager, uden at det har føltes som en beslutning.
Brug rotationsprincippet: nyt bagest, gammelt forrest, og spis af lageret i hverdagen. Et lager, der aldrig bruges, udløber og bliver til spild, og så holder man op med at have det. Skriv datoen på med tusch, når varerne stilles op, så er det synligt uden at skulle vende hver dåse.
Hvad skal der være i madkassen?
Tænk i tre lag. Det, der ikke kræver noget: konserves med kød og fisk, bønner, majs, frugt i dåse, knækbrød, kiks, nødder, tørret frugt, honning, peanutbutter. Det, der kun kræver varmt vand: havregryn, nudler, suppepulver, kaffe, te, frysetørrede retter. Det, der gør det til et måltid: salt, olie, krydderier, bouillon. Det sidste lag glemmes altid og er det, der afgør, om maden bliver spist.
Husk det, der ikke er mad: dåseåbner der ikke kræver strøm, engangsservice hvis vandet er væk, og noget til børnene, som de kender og kan lide. En pose kakaopulver fylder ingenting og gør en aften uden strøm markant lettere.
Regn med 2.000-2.500 kalorier pr. voksen pr. dag, og tag højde for allergier, medicin og specialkost. Har I husdyr, skal deres foder også med.
Se også guiderne om beredskab ved strømafbrydelse og 72-timers beredskab.
Kilder
Råd om holdbarhed og opbevaring følger myndighedernes retningslinjer:
- Styrelsen for Samfundssikkerhed: Forberedt på kriser — myndighedernes officielle anbefaling om at kunne klare sig selv i tre døgn
- Fødevarestyrelsen — regler og råd om holdbarhed, opbevaring og tilbagekaldelser
